TORTA DE RICOTA
EN UN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO:
COLOCAR EN UN BOL: 400 GR DE HARINA LEUDANTE Y 100 GR DE AZUCAR. TRABAJAR CON LOS DEDOS AGREGANDO 150 GR DE MANTECA,
1 CUCHARADITA DE ESC. DE VAINILLA Y LUEGO 1 HUEVO.
FORMAR UNA MASA Y SI ES NECESARIO AGREGAR 2 CUCHARADAS DE LECHE. DEJARLA REPOSAR POR 20 MINUTOS Y LUEGO FORRAR
UN MOLDE DE 26 CM DE DIAMETRO, PREVIAMENTE ENMANTECADO Y ENHARINADO.
RESERVAR UNA PORCION DE LA MASA PARA CUBRIR EL RELLENO.
PARA EL RELLENO MEZCLAR ½ KG DE RICOTA, 150 GR DE AZUCAR, 20 GR DE MANTECA, 1 CUCHARADITA DE ESC. DE VAINILLA Y UNA
CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMON.
RELLENAR Y CUBRIR CON LA MASA RESERVADA. CERRAR BIEN LOS BORDES Y PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y RAYAR LA SUPERFICIE
DE LA MASA CON UN TENEDOR. HORNEAR HASTA QUE LA MASA ESTE DORADA Y SE DESPRENDA DE LOS BORDES.
SERVIR CON PASAS DE UVA MACERADAS EN OPORTO.